作者 / 张   特。让哈

修改 / 朱   婷 。尔滨

运营 / 狮子座 。整座

#哈尔滨全城为一家咖啡店操碎了心#在热搜上看到这个词条的城力时分 ，kk还有些困惑，咖啡是店有多什么咖啡店？能让哈尔滨整座城为它打call ！

这家名叫uSweet的魅力咖啡店，来自一档叫做《浅笑一号店》的还得号店综艺。

这档综艺召集了35个创业新兵，浅笑经名师辅导后 ，让哈经过查核者前往重庆、尔滨哈尔滨、整座横店 、城力深圳四地  ，咖啡以及一辆或许出现在各个城市的店有多活动咖啡车 ，敞开实在的咖啡店运营。咱们需求以运营额抢夺资源，赢得终究的成功。

一句话归纳一下，便是咖啡品牌创业实录。

开端 ，观众都认为亮点会是“学霸”和“学渣”齐聚一堂的欢喜学习，直到进入运营实战 ！画风从温馨象牙塔瞬间切换社会方式 。店内点单区随时在播报各店的成绩进展，横店店销量打破300份、深圳店销量首先打破500份......观众似乎透过他们的繁忙看到一个从前梦想要开一家咖啡店的自己——会遇到林林总总的客人
，会有各种手忙脚乱，也会有做出特调被认可的成果 ，会有成绩压力 ，也会想要抛弃。

节目为观众带来一幅实在的青年创业图景 ，生动热血，主打一个干就要干得美丽 ，难怪能引得哈尔滨全城力撑他们 。

一 、实在落地，浅笑小分队怎样扎根哈尔滨。

“传闻有人厌弃哈尔滨开店难？” 。

“在黑龙江的字典里 ，没有‘怂’字”。

“咱东北老铁就这性情，认准了朋友，掏心掏肺没二话!别管哪来的朋友来了便是自家人”。

“咱哈尔滨人的热心，像松花江的水，奔腾不息”。

这场花式打call，集齐了哈尔滨文旅、黑龙江日报、哈尔滨日报、哈尔滨攻略等等当地媒体。乃至热心的尔滨公民，还给uSweet哈尔滨分店的小伙子们投放了大屏，协助呼喊，“一块上劲儿撑局面” ！

这阵仗这排面，《浅笑一号店》在哈尔滨究竟发生了什么？

这个故事，还得从吴梓濠买一摆摊小车的故事说起 。

uSweet哈尔滨分店正式落地，却发现 ，店肆自身条件约束导致销量受阻的难题 ，为了处理这个难题，吴梓濠想到了可以经过摆摊小车来添加对顾客的招引力，拓展门店销路
。二手商场的东北大哥一听哈尔滨店需求和其他地区pk ，乃至还不被看好？这可不可 ！东北之魂瞬间就燃了起来 ，直接为哈尔滨小分队完成“先用后付”。不只“出车”还“出人” ，力挺表明会带朋友光临支撑。

节目之内 ，吴梓濠被哈尔滨人的豪爽热心感动。节目之外哈尔滨的炽热，不只《浅笑一号店》哈尔滨小分队深有体会，围观的观众也感受了一把一座城为一家店打call的热心。

车有了 ，怎样才干招引到更多的生意？正琢磨下一步怎样更好创收的时分迎来了“浅笑顾客”于洋和王菊的“观察”。

于洋直接一个e人把i人当玩具，指挥i人陈沐承入乡随俗，先从东北话“老妹儿”学起 ，一旁活络的吴梓濠马上get精华
，学以致用。在于洋和王菊的带领下，一群人在哈尔滨中心大街扮演为店肆增热 ，吴梓濠东北特征高难度转手绢动作信手拈来，赢得了满堂喝彩。

今后谁再问东北人的法力 ，kk就要拿出《浅笑一号店》——你看，在“浅笑顾客”的协助下 ，哈尔滨店与哈尔滨这座城市相关更严密，一群人都逐步“东北化”了。

二、明星突袭
，浅笑顾客请指导 。

除了哈尔滨店，节目组在其他分店也交心设置了第三视角代入嘉宾“浅笑顾客”，以顾客视角带观众体会了来自学员们的服务。

陈妍希在重庆店pick了特征饮品“解暑”
，在甜品师张浩然的引荐下，还点了店里的限制贝果。成果，在行将享受的阶段，又遇到新问题 ：陈妍希乳糖不耐 。

这便是实在的运营状况 ，客人会有林林总总的需求 ，要怎样处理 ？是否需求提高敏感度？陈妍希的到来也为重庆店供给了一个至关重要的考虑。

事实上“浅笑顾客”特别又一般，特别在于 ，他们带着评分的使命而来 ，学员在与他们互动的进程中，可以不断根据定见改善——比方陈妍希问店内是否有合适摄影打卡的当地 ？学员们也很敏锐，店长朴鲨马上把咱们都喊来 ，现场就添加了特征油画打卡墙。

深圳店这边，咱们等来了曾志伟的打卡
。曾志伟一进门就问询怎样店内没有客人？怎样毛巾卷都卖完了？开了一个星期怎样还没复盘哪些产品好卖可以多预备一些？三连问 ，有一种上课被教师检查的严重感
。

接连慌张答题之后，张俊根据香港人的喜爱 ，马上组织了港式奶茶款待。咱们严重又等待 。成果......收到了“彻底不是奶茶”“淡而无味”的点评 。这种“客诉” ，要怎样处理？光是在屏幕之外看节目，都替他们捏一把汗 。

值得重视的是，曾志伟每个问题都问到了要点中心——要想生意好，不是产品好就够
，还得会复盘、会调整。当然曾志伟也针对咱们的服务认识与细节给出了超大好评！

横店这边，占有了明星聚集的优势。上星期祝绪丹与钟丽丽作为“浅笑顾客”探班，可谓最强拉单拍档。两位量体裁衣发起人脉 ，直接带着横店店的学员们深化各个剧组，拉单宣扬，不放过每一个或许的潜在客户。

还有向太陈岚和马天宇，也参加了商讨节品味特调 ，给自己pick的店肆拉票 ，局面也太热闹了。

本周，四地分店和咖啡车，都进入了严重的实在运营阶段。如果说浅笑学院是学习阶段 ，不满意还可以推翻重来，那么到了这个阶段
，进入实战 ，年轻人需求面临的是实在的商场和实在的顾客，需求支付实在的汗水和艰苦才干赢得订单和顾客的认可 。他们每天都有新的挑战和收成 ，咱们替咱们捏一把汗的一同也在等待
，这些年轻人在不断的实战中
，为观众实在的出现创业生态。

三、群像和当地特征交融 ，运营类综艺有了新样本 。

对观众而言 ，真人秀最热血 、最动听的故事 ，总离不开群像叙事。

哈尔滨店的孙政 、陈沐承 、聂杰铭、吴梓濠随时卯足着劲儿，又是才艺扮演又是呼喊，只为了可以招引更多的顾客。重庆店阅历了团队内部的剧烈冲突
，是否会迎来“低开高走”的满意结局 ？横店店为了处理顶峰期人流量突增的状况 ，店长从头调整了服务方式 ，能处理问题吗？活动咖啡车本周刚刚进入咱们的视野 ，未来这辆车又会在哪座城市落脚呢
？

一群人一同做一件事 ，自身便是一个磨合 、探究、评论终究拧成一股绳的进程。

从成果出现来看 ，重庆门店收到陈妍希添加适配打卡点的主张，马上就活跃做了调整。产品姓名也特意匹配了群众对重庆酷热的形象，匹配咱们需求“解暑”的需求；横店特别性质带来特别“顶峰”——白日剧组准备和拍照，晚上九点后，才是很多夜戏完毕或转场人员寻食歇息的顶峰期
，不得不根据本地性质延伸运营时间...... 。

这些细节入微的在地性特征，没有学员们真情实感的投入 、实在的运营状况，是无法体恤并随之做出改动的。

在应对日常运营的进程中 ，观众也会看到咱们性情和优势的不同点。比方，性情很i的陈沐承也会被东北人独有的诙谐感染着铺开自己 ，社牛聂杰铭被网友赞赏“有求必应” ，想抛弃的朴鲨在被鼓舞之后渐渐找到了节奏......咱们从生疏到了解，培养出默契，探索出一些经历 ，一步步将团队磨合得更好 。

回到最开端，哈尔滨全城打call的背面
，不只是为节目热血群像动容而事必躬亲的支撑  ，更是对一群年轻人扎根一座城市 ，去探索去习惯的鼓舞 。

在哈尔滨开一家咖啡店和深圳 、横店、重庆......有什么不同
，或许从《浅笑一号店》各家店的运营状况中也能窥视到几分。重庆的炽热、哈尔滨的豪爽、横店的昼夜不停歇、深圳的快节奏,《浅笑一号店》的店肆扎根地点地域，力求在城市基因里找寻商业运营的触手 ，借一幅年轻人的创业群像 ，去拥抱实在的咖啡运营环境。这不只仅是节目里这群年轻人的故事 ，更是背面一座城的文明出现。